{"id":718,"date":"2022-10-12T11:59:37","date_gmt":"2022-10-12T09:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/?page_id=718"},"modified":"2025-11-03T17:19:41","modified_gmt":"2025-11-03T16:19:41","slug":"decouvrir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/decouvrir\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrir"},"content":{"rendered":"

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L’\u00eele de Noirmoutier singuli\u00e8re<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||29px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

L\u2019\u00eele de Noirmoutier, une terre de sel marin et de lumi\u00e8re<\/strong><\/h3>\n

L\u2019\u00eele de Noirmoutier, situ\u00e9e en Vend\u00e9e<\/strong>, est un v\u00e9ritable havre de nature et de traditions maritimes. Acc\u00e9dez-y par le passage du Gois<\/strong>, chauss\u00e9e submersible unique au monde, ou par le pont inaugur\u00e9 en 1971. Pris\u00e9e des visiteurs, Noirmoutier s\u00e9duit par ses paysages, son climat doux et son patrimoine naturel pr\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n

Une \u00eele aux paysages exceptionnels et aux traditions salicoles<\/strong><\/h3>\n

Compos\u00e9e de quatre communes, l\u2019\u00eele s\u2019\u00e9tend sur 18 km de long et 49 km\u00b2 de superficie<\/strong>. Elle offre une diversit\u00e9 de paysages<\/strong>, entre marais salants, dunes et for\u00eats. Ce cadre exceptionnel est aussi le berceau d\u2019un savoir-faire ancestral. La r\u00e9colte du sel de Noirmoutier et de la fleur de sel<\/strong> reste un art pratiqu\u00e9 depuis des si\u00e8cles. Les marais salants produisent des produits d’exception, recherch\u00e9s pour leur qualit\u00e9 et leur lien avec la tradition.<\/strong><\/p>\n

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L\u2019\u00eele aux mimosas : un climat unique et propice \u00e0 la flore<\/strong><\/h3>\n

Surnomm\u00e9e \u00ab l\u2019\u00eele aux mimosas \u00bb<\/strong>, Noirmoutier b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un climat doux et ensoleill\u00e9<\/strong>, parfait pour la floraison hivernale. Ce microclimat favorable contribue \u00e9galement \u00e0 la production du c\u00e9l\u00e8bre sel marin de l\u2019\u00eele<\/strong>, un produit embl\u00e9matique du territoire.<\/p>\n

Des paysages exceptionnels fa\u00e7onn\u00e9s par la nature et le travail des sauniers<\/strong><\/h3>\n

L\u2019\u00eele pr\u00e9sente des paysages vari\u00e9s<\/strong> : marais salants, dunes et for\u00eats, o\u00f9 la nature est soigneusement pr\u00e9serv\u00e9e.
Ces d\u00e9cors sont le fruit de l\u2019action combin\u00e9e de l\u2019oc\u00e9an, du vent et du savoir-faire des sauniers. Les marais salants<\/strong> de Noirmoutier produisent un sel de grande qualit\u00e9<\/strong>, avec sa fleur de sel, pris\u00e9e mondialement.<\/p>\n

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Une biodiversit\u00e9 exceptionnelle au c\u0153ur de l\u2019\u00eele de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

L\u2019\u00eele de Noirmoutier, entre oc\u00e9an, plages, for\u00eats, marais salants et plaines agricoles, abrite une biodiversit\u00e9 unique<\/strong>. Son climat doux et ses \u00e9cosyst\u00e8mes vari\u00e9s permettent \u00e0 une faune et une flore exceptionnelles<\/strong> de prosp\u00e9rer.<\/p>\n

Des plantes m\u00e9ridionales et des oiseaux migrateurs<\/strong><\/h3>\n

Parmi les v\u00e9g\u00e9taux typiques, on retrouve des plantes m\u00e9ridionales<\/strong> comme le mimosa, le figuier et le ch\u00eane vert. Ces esp\u00e8ces, rares \u00e0 cette latitude<\/strong>, font de l\u2019\u00eele un v\u00e9ritable havre de nature. Noirmoutier<\/strong> est \u00e9galement une \u00e9tape cl\u00e9<\/strong> pour de nombreux oiseaux migrateurs<\/strong> qui suivent la fa\u00e7ade atlantique.<\/p>\n

Un patrimoine naturel fa\u00e7onn\u00e9 par l’homme et la nature<\/strong><\/h3>\n

Les marais salants<\/strong>, t\u00e9moignage de ce patrimoine naturel, illustrent l\u2019harmonie entre la nature et le travail<\/strong> des sauniers. Dans ces marais, l\u2019homme et la nature collaborent depuis des si\u00e8cles pour produire un sel marin d\u2019exception, reconnu pour sa qualit\u00e9.<\/p>\n

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Les marais salants<\/h1>\n

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Un savoir-faire mill\u00e9naire pr\u00e9serv\u00e9 \u00e0 Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

La production de sel marin \u00e0 Noirmoutier remonte \u00e0 plus de 1 300 ans<\/strong>. Des \u00e9crits du VII\u1d49 si\u00e8cle mentionnent d\u00e9j\u00e0 les marais salants en activit\u00e9. Au Moyen \u00c2ge, des bateaux venus du nord de l\u2019Europe accostaient sur l\u2019\u00eele pour s\u2019approvisionner en sel pr\u00e9cieux.<\/p>\n

Un savoir menac\u00e9, puis sauv\u00e9<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 la fin du XIX\u1d49 si\u00e8cle<\/strong>, l\u2019industrialisation du sel et l\u2019arriv\u00e9e de la r\u00e9frig\u00e9ration ont menac\u00e9 cette tradition artisanale<\/strong>. Malgr\u00e9 cela, \u00e0 Noirmoutier, les gestes des sauniers restent fid\u00e8les \u00e0 ceux de leurs anc\u00eatres<\/strong>, pr\u00e9servant ce savoir-faire unique.<\/p>\n

Un travail 100 % artisanal<\/strong><\/h3>\n

Aujourd\u2019hui encore<\/strong>, le sel marin et la fleur de sel sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main, sans m\u00e9canisation. <\/strong>Seuls l\u2019oc\u00e9an, le vent, le soleil, l\u2019argile et la main de l\u2019homme interviennent dans ce processus naturel<\/strong>. Ce m\u00e9tier exige patience,<\/strong> pr\u00e9cision et une connaissance intime des marais salants et des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques.<\/p>\n

Un patrimoine vivant \u00e0 transmettre<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 Noirmoutier, une centaine de sauniers perp\u00e9tuent ce savoir-faire mill\u00e9naire<\/strong>. Ils contribuent \u00e0 pr\u00e9server un h\u00e9ritage rare, enracin\u00e9 dans le paysage et l\u2019identit\u00e9 maritime de l\u2019\u00eele.<\/p>\n

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Les marais sal\u00e9s, m\u00eame sans r\u00e9colte, restent vivants<\/strong><\/h3>\n

En basse saison<\/strong>, la r\u00e9colte s\u2019interrompt, mais les marais salants de Noirmoutier continuent de jouer un r\u00f4le actif.
Fa\u00e7onn\u00e9s pour la saliculture, ces paysages uniques restent irrigu\u00e9s par l\u2019eau de mer,<\/strong> m\u00eame sans production imm\u00e9diate de sel. L\u2019eau circule toujours<\/strong>, alimentant la saliculture future, mais aussi la conchyliculture et certaines formes d\u2019aquaculture douce ou marine.<\/p>\n

Le marais doux : un habitat rare \u00e0 Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

L\u00e0 o\u00f9 l\u2019eau sal\u00e9e ne parvient plus<\/strong>, s\u2019installe un marais doux, \u00e9cosyst\u00e8me fragile<\/strong> et exceptionnel sur l\u2019\u00eele.
Il ne couvre qu\u2019une dizaine d\u2019hectares, contre plus de 1 200 hectares de marais sal\u00e9s pr\u00e9sents \u00e0 Noirmoutier.<\/p>\n

Un refuge pr\u00e9cieux pour la biodiversit\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Ces marais abritent une biodiversit\u00e9 remarquable<\/strong>, pr\u00e9sente toute l\u2019ann\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la richesse des milieux. H\u00e9rons cendr\u00e9s, aigrettes garzettes, \u00e9chasses blanches, hiboux des marais ou ibis sacr\u00e9s y trouvent refuge selon les saisons. Observer cette faune exige silence et respect<\/strong> : ces lieux sensibles m\u00e9ritent toute notre attention et notre discr\u00e9tion.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Dessin-marais-salant.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbDessin-marais-salant\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
\n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Il y a quelque chose de magique<\/strong>
Voir na\u00eetre le sel sur l\u2019argile des marais salants de Noirmoutier rel\u00e8ve d\u2019un v\u00e9ritable spectacle naturel et artisanal.
Ce processus ancestral repose sur une alchimie subtile entre la mer, le soleil, le vent\u2026 et le geste patient des sauniers.<\/p>\n

1. L\u2019eau de mer en chemin vers le sel<\/strong><\/h3>\n

Venue de l\u2019Atlantique, l\u2019eau p\u00e9n\u00e8tre les marais salants gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau de canaux et de bassins parfaitement entretenus. Sous l\u2019action du vent et du soleil, elle s\u2019\u00e9vapore lentement et sa concentration en sel augmente jour apr\u00e8s jour. Elle passe de 35 g\/litre \u00e0 pr\u00e8s de 300 g\/litre, jusqu\u2019\u00e0 atteindre le seuil de saturation n\u00e9cessaire \u00e0 la cristallisation.<\/p>\n

2. La cristallisation du gros sel et de la fleur de sel<\/strong><\/h3>\n

Quand l\u2019eau est satur\u00e9e, le sel se forme : le gros sel se d\u00e9pose au fond des \u0153illets, bassins en argile. Par temps chaud, une fine pellicule blanche appara\u00eet \u00e0 la surface : c\u2019est la fleur de sel, l\u00e9g\u00e8re et fragile. Elle cristallise naturellement au contact de l\u2019air et du soleil, offrant une texture unique et une saveur d\u00e9licate.<\/p>\n

3. Une r\u00e9colte \u00e0 la main, dans le respect de la tradition<\/strong><\/h3>\n

R\u00e9colt\u00e9e manuellement avec une lousse, la fleur de sel est pr\u00e9lev\u00e9e sans perturber le fond du bassin. Elle est ensuite \u00e9goutt\u00e9e au soleil, sur des planches de bois, sans lavage ni transformation. Ce produit brut et noble r\u00e9sume \u00e0 lui seul la mer, le vent\u2026 et tout le savoir-faire des sauniers de Noirmoutier.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbDe la mer au marais\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Le parcours de l\u2019eau de mer<\/strong> dans les marais salants de Noirmoutier repose sur la nature et le savoir-faire du saunier.<\/p>\n

Tout commence avec l\u2019eau de mer, \u00e0 environ 30 g de sel par litre, capt\u00e9e lors des grandes mar\u00e9es bimensuelles.<\/p>\n

Elle franchit alors l\u2019\u00e9cluse, une grande porte en bois, et s\u2019engouffre dans l\u2019\u00e9tier<\/strong>, principal canal d\u2019acheminement.<\/p>\n

L\u2019eau sal\u00e9e circule ensuite dans des \u00ab\u202fbranches\u202f\u00bb, petits canaux qui alimentent progressivement la loire, grande r\u00e9serve d\u2019eau saisonni\u00e8re.<\/p>\n

Dans certains marais, elle passe par le marais-g\u00e2t, bassin peu profond o\u00f9 l\u2019\u00e9vaporation augmente lentement la concentration en sel.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019entr\u00e9e du marais salant<\/strong>, l\u2019eau atteint environ 70 g de sel par litre<\/strong>, pr\u00eate pour les \u00e9tapes finales.<\/p>\n

Elle continue d\u2019\u00e9vaporer lentement<\/strong> dans les \u0153illets, bassins en argile, sous l\u2019action du soleil, du vent et du climat.<\/p>\n

Apr\u00e8s plusieurs jours, la salinit\u00e9 est suffisante<\/strong> pour que naissent le gros sel et la fleur de sel de Noirmoutier<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2024\/09\/image00000111-1.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbimage0000011(1)\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbDu marais \u00e0 la cristallisation du sel\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Un marais salant pens\u00e9 comme un syst\u00e8me hydrologique<\/strong>
Le marais salant de Noirmoutier<\/strong> fonctionne comme un syst\u00e8me hydraulique pr\u00e9cis, pens\u00e9 pour guider l\u2019eau avec une grande ma\u00eetrise. Les vettes<\/em>,<\/strong> chemins en terre entre les bassins, structurent le paysage et facilitent la circulation contr\u00f4l\u00e9e de l\u2019eau sal\u00e9e. Chaque bassin communique avec les autres via des chettes<\/em><\/strong>, planches en bois perc\u00e9es que le saunier ouvre ou ferme selon besoin. Des chevilles<\/em> en bois bouchent ou lib\u00e8rent les trous : elles permettent un ajustement fin du niveau d\u2019eau entre les bassins.<\/p>\n

Un cheminement lent et ma\u00eetris\u00e9 de l\u2019eau<\/strong>
L\u2019eau entre dans les vives<\/em><\/strong>, puis traverse plusieurs \u00e9tapes avant d\u2019atteindre les \u0153illets<\/em>, l\u00e0 o\u00f9 le sel cristallise<\/strong>. Elle s\u00e9journe d\u2019abord dans les p\u00e8ces amettantes<\/em><\/strong>, pendant 24 heures, afin de se stabiliser avant d\u2019\u00eatre redirig\u00e9e. Puis elle est conduite dans le taleu<\/em><\/strong>, un long canal qui distribue l\u2019eau vers les \u0153illets<\/em><\/strong>. C\u2019est l\u00e0, \u00e0 260 g de sel par litre, que na\u00eet le sel marin, par \u00e9vaporation lente et naturelle<\/strong>.<\/p>\n

Un savoir-faire transmis depuis des g\u00e9n\u00e9rations<\/strong>
Ce processus, lent et pr\u00e9cis, demande exp\u00e9rience, rigueur et sens de l\u2019observation<\/strong> \u00e0 chaque \u00e9tape. C\u2019est un v\u00e9ritable travail d\u2019orf\u00e8vre, transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, garant de la qualit\u00e9 du sel de Noirmoutier<\/strong>.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/DSCF2701-scaled.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbDSCF2701″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
\n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbLes sauniers r\u00e9coltent deux sels diff\u00e9rents\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Deux sels, un m\u00eame savoir-faire<\/strong>
Le gros sel et la fleur de sel proviennent du m\u00eame marais, mais naissent \u00e0 des moments et endroits bien diff\u00e9rents. Ils sont compl\u00e9mentaires, chacun ayant des caract\u00e9ristiques propres, un usage culinaire sp\u00e9cifique et un mode de r\u00e9colte bien distinct.<\/p>\n

Le gros sel : la r\u00e9colte principale<\/strong><\/h3>\n

Le gros sel se forme au fond des \u0153illets, au contact de l\u2019argile, sous l\u2019eau chaude et sal\u00e9e du marais. Sa teinte l\u00e9g\u00e8rement grise vient de l\u2019argile et refl\u00e8te sa richesse naturelle en min\u00e9raux comme le magn\u00e9sium ou le potassium. Il est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9telle<\/em>, un grand r\u00e2teau que le saunier pousse d\u00e9licatement sur le fond du bassin. Chaque \u0153illet produit environ 1,3 tonne de gros sel par an, selon les conditions m\u00e9t\u00e9o et la r\u00e9gularit\u00e9 des r\u00e9coltes. En cuisine, il est parfait pour saler l\u2019eau des cuissons : p\u00e2tes, l\u00e9gumes, viandes, poissons ou fruits de mer.<\/p>\n

La fleur de sel : un tr\u00e9sor en surface<\/strong><\/h3>\n

La fleur de sel se forme \u00e0 la surface, par temps chaud et sans vent, en une pellicule blanche semblable \u00e0 du givre. Ces cristaux tr\u00e8s fins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 fleur d\u2019eau, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une lousse<\/em>, sans jamais toucher le fond du bassin. Plus l\u00e9g\u00e8re et plus fondante, elle offre une texture croquante et une saveur subtile, id\u00e9ale pour les finitions en cuisine. On l\u2019ajoute en touche finale sur les grillades, salades, l\u00e9gumes, p\u00e2tisseries ou simplement comme sel de table raffin\u00e9.
Un \u0153illet produit en moyenne 40 kg de fleur de sel par an : c\u2019est un produit rare et pr\u00e9cieux.<\/p>\n

L\u2019expression d\u2019un savoir-faire ancestral<\/strong>
Ces deux sels racontent le m\u00eame paysage, la m\u00eame attention port\u00e9e au vent, \u00e0 l\u2019eau, au soleil et aux gestes du saunier. \u00c0 Noirmoutier, ce savoir-faire artisanal donne naissance \u00e0 deux joyaux marins, chacun \u00e0 sa place dans notre cuisine.<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Photo-Herve\u0301-Z-marais-lousse-1.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbPhoto-Herve\u0301-Z-marais-lousse\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_style=\u00a0\u00bbfade\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
\n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ module_id=\u00a0\u00bble-metier-de-saunier\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbLe m\u00e9tier de saunier\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Le m\u00e9tier de saunier<\/h1>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

D\u00e9couvrez les marais salants de Noirmoutier<\/strong> avec les sauniers de la coop\u00e9rative de sel !<\/h3>\n

Plongez dans l’univers fascinant de la production du sel marin<\/strong>. Nos sauniers<\/strong>, v\u00e9ritables experts de leur m\u00e9tier, vous invitent \u00e0 une visite guid\u00e9e pour d\u00e9couvrir leur savoir-faire ancestral et unique.<\/p>\n

Au programme :<\/h4>\n
    \n
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    Exploration des marais salants<\/strong> de Noirmoutier<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    D\u00e9monstration de la r\u00e9colte de fleur de sel et de gros sel<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Explication des \u00e9tapes de la production du sel marin<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Rencontre avec les artisans sauniers<\/strong> qui perp\u00e9tuent cette tradition s\u00e9culaire<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Cette visite vous offrira un aper\u00e7u exclusif du travail des sauniers de Noirmoutier<\/strong> et de l\u2019histoire du sel de Noirmoutier<\/strong>, un produit local de qualit\u00e9, riche en oligo-\u00e9l\u00e9ments et id\u00e9al pour enrichir vos recettes.<\/p>\n

    Quand ?<\/h4>\n

    De juin \u00e0 septembre<\/p>\n

    O\u00f9 ?<\/h4>\n

    Au d\u00e9part de la Boutique, 1 rue Piet, Noirmoutier<\/p>\n

    R\u00e9servez d\u00e8s maintenant votre place pour cette exp\u00e9rience inoubliable au c\u0153ur des marais salants de Noirmoutier<\/strong> et partez \u00e0 la rencontre des sauniers<\/strong> qui perp\u00e9tuent l’art de la r\u00e9colte du sel marin<\/strong> !<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbDes sourires et des saunier.e.s\u2026\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#BC1F22″ header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Les sauniers de Noirmoutier : des artisans du sel marin<\/h2>\n

    Les sauniers de notre coop\u00e9rative ne sont pas de simples r\u00e9colteurs. Ils sont les artisans d\u2019un sel marin unique<\/strong>, form\u00e9s par la nature et le temps.<\/p>\n

    Un savoir-faire ancestral, transmis avec passion<\/h2>\n

    Depuis des g\u00e9n\u00e9rations, les sauniers perp\u00e9tuent un m\u00e9tier exigeant, li\u00e9 au rythme de l\u2019eau, du vent et du soleil<\/strong>. Chaque geste respecte les sols argileux<\/strong> et les cycles naturels des marais salants de Noirmoutier<\/strong>. Ils ma\u00eetrisent l\u2019art d\u00e9licat de la r\u00e9colte de la fleur de sel<\/strong> et du gros sel marin<\/strong>.<\/p>\n

    Une production durable et respectueuse de la nature<\/h2>\n

    Les sauniers entretiennent les marais salants au fil des saisons. Ils fa\u00e7onnent les bassins, g\u00e8rent l\u2019eau et r\u00e9coltent avec pr\u00e9cision. En travaillant en harmonie avec l\u2019environnement, ils garantissent un sel de Noirmoutier naturel, pur et durable<\/strong>. Leur engagement pr\u00e9serve un \u00e9cosyst\u00e8me riche<\/strong>, tout en produisant un sel d\u2019exception<\/strong>.<\/p>\n

    [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uOzbAQbgpok&t=92s\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbVid\u00e9o Vanina\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
    \n[\/et_pb_video][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5jKOcvYeRNM&t=6s\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbVid\u00e9o Xavier \u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
    \n[\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbLes travaux des sauniers\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#BC1F22″ header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bboff||||\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb3px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Le travail des sauniers de Noirmoutier – un art ancestral au service du sel marin<\/h1>\n

    Sur l\u2019\u00eele de Noirmoutier, les sauniers perp\u00e9tuent un m\u00e9tier unique, fait de gestes pr\u00e9cis et de respect des \u00e9l\u00e9ments.
    Chaque ann\u00e9e, d\u00e8s la fin de l\u2019hiver, ils pr\u00e9parent les marais salants pour r\u00e9colter un sel marin d\u2019exception.<\/p>\n

    F\u00e9vrier : vidange et curage du marais<\/h3>\n

    Les sauniers commencent par vider les marais salants gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9tier ou au moulin traditionnel. Ce geste permet d\u2019ass\u00e9cher les bassins et de r\u00e9v\u00e9ler les reliefs du marais. Ils curent ensuite les branches (canaux) pour \u00e9vacuer la vase accumul\u00e9e pendant l\u2019hiver. Cette \u00e9tape garantit la bonne circulation de l\u2019eau entre les bassins tout au long de la saison.<\/p>\n

    Mars-avril : entretien des vettes et nettoyage des vives<\/h3>\n

    Les vettes (chemins entre les bassins) doivent rester solides et praticables. Les sauniers les renforcent avec la vase retir\u00e9e des canaux. En parall\u00e8le, ils nettoient les vives \u00e0 l\u2019aide du rouable, un outil traditionnel. Ce travail assure la future bonne mont\u00e9e en concentration du sel dans l\u2019eau.<\/p>\n

    Avril-mai : nettoyage des bassins de cristallisation<\/h3>\n

    Les sauniers pr\u00e9parent les p\u00e8ces amettantes et les \u0153illets, o\u00f9 se formeront les cristaux de sel. Ils les nettoient soigneusement pour garantir une cristallisation de qualit\u00e9.\u00a0 Chaque bassin doit \u00eatre parfaitement propre avant l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019eau sal\u00e9e.<\/p>\n

    Mai \u00e0 septembre : la saison de r\u00e9colte<\/h3>\n

    La r\u00e9colte du sel s\u2019\u00e9tale g\u00e9n\u00e9ralement sur 40 \u00e0 50 jours, r\u00e9partis entre mai et septembre. Chaque jour, les sauniers r\u00e9gulent manuellement l\u2019eau entre les bassins, selon le vent, le soleil et la m\u00e9t\u00e9o. Ils guettent l\u2019\u00e9vaporation et ajustent les flux avec pr\u00e9cision pour obtenir une concentration optimale.<\/p>\n

    Un syst\u00e8me ing\u00e9nieux et naturel<\/h3>\n

    Le marais salant fonctionne comme un syst\u00e8me hydraulique millim\u00e9tr\u00e9. L\u2019eau de mer entre dans le marais g\u00e2t, puis traverse lentement diff\u00e9rents bassins d\u2019argile. Gr\u00e2ce au soleil et au vent, l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore progressivement, faisant passer le sel de 30 \u00e0 280 g\/litre. Cette concentration permet la cristallisation dans les \u0153illets, bassins peu profonds aux parois d\u2019argile.<\/p>\n

    Un \u00e9quilibre fragile entre m\u00e9t\u00e9o et savoir-faire<\/h3>\n

    Le vent et le soleil sont des alli\u00e9s essentiels des sauniers. La pluie, en revanche, peut stopper ou compromettre la r\u00e9colte. C\u2019est pourquoi les sauniers observent chaque jour les conditions m\u00e9t\u00e9o et s\u2019adaptent en permanence.<\/p>\n

    Un m\u00e9tier ancr\u00e9 dans la terre et dans le temps<\/h3>\n

    Autrefois, les sauniers \u00e9taient aussi agriculteurs. Aujourd\u2019hui encore, de nombreux coop\u00e9rateurs sont double actifs entre marais et terre. Leur travail minutieux et passionn\u00e9 donne naissance \u00e0 un sel naturel, riche en oligo-\u00e9l\u00e9ments.
    Chaque grain de sel de Noirmoutier est le fruit d\u2019un savoir-faire transmis depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

    [\/et_pb_blurb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbJourn\u00e9e type de r\u00e9colte\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#BC1F22″ header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Le travail quotidien des sauniers de Noirmoutier<\/h1>\n

    R\u00e9colter la fleur de sel et le gros sel, jour apr\u00e8s jour<\/h3>\n

    Sur l\u2019\u00eele de Noirmoutier, les sauniers vivent au rythme du soleil, du vent et de l\u2019eau sal\u00e9e. Chaque jour d\u2019\u00e9t\u00e9, ils accomplissent des gestes pr\u00e9cis pour r\u00e9colter la fleur de sel et le gros sel.<\/p>\n

    1. S\u00e9chage de la fleur de sel (chaque matin)<\/h3>\n

    D\u00e8s le matin, les sauniers \u00e9tendent la fleur de sel r\u00e9colt\u00e9e la veille sur des tables en argile appel\u00e9es tables \u00e0 fleur<\/em>.
    Sous l\u2019effet du soleil, la fleur de sel s\u00e8che lentement. Tout au long de la journ\u00e9e, elle est brass\u00e9e \u00e0 la main pour \u00e9viter qu\u2019elle ne retienne l\u2019humidit\u00e9. Avant 16 h, elle est tri\u00e9e puis mise en sac, pour pr\u00e9server sa texture d\u00e9licate.<\/p>\n

    2. R\u00e9colte du gros sel dans les \u0153illets<\/h3>\n

    Une fois la fleur de sel mise \u00e0 s\u00e9cher, les sauniers r\u00e9coltent le gros sel. \u00c0 l\u2019aide de l\u2019\u00e9telle, un outil en bois traditionnel, ils tirent le sel cristallis\u00e9 au fond des \u0153illets. Ils le d\u00e9posent ensuite sur des tables<\/em> pour qu\u2019il s’\u00e9goutte.<\/p>\n

    3. Transport du gros sel (le lendemain)<\/h3>\n

    Le lendemain, une fois sec, le gros sel est roul\u00e9 \u00e0 la brouette depuis la table jusqu\u2019au tesselier<\/em>, le lieu de stockage temporaire. Ce roulage demande force et pr\u00e9cision pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 du sel.<\/p>\n

    4. Nouvelle r\u00e9colte de la fleur de sel (fin de journ\u00e9e)<\/h3>\n

    En fin d\u2019apr\u00e8s-midi, la fleur de sel recommence \u00e0 se former \u00e0 la surface des \u0153illets. Les sauniers la r\u00e9coltent d\u00e9licatement avec la lousse \u00e0 fleur, une pelle fine et plate. Ce geste pr\u00e9cis permet de ne pas briser les cristaux, tr\u00e8s fragiles.<\/p>\n

    5. Ajustements continus de l\u2019eau<\/h3>\n

    Tout au long de la journ\u00e9e, les sauniers ajustent les d\u00e9bits d\u2019eau entre les bassins. Ils surveillent la concentration en sel et adaptent l\u2019\u00e9coulement pour garantir une cristallisation optimale. Ce r\u00e9glage constant est essentiel \u00e0 la qualit\u00e9 du sel de Noirmoutier.<\/p>\n

    Un m\u00e9tier d\u2019\u00e9quilibre et d\u2019exp\u00e9rience<\/h3>\n

    Rien n\u2019est laiss\u00e9 au hasard : m\u00e9t\u00e9o, vent, soleil, humidit\u00e9\u2026 Les sauniers observent et agissent en fonction des \u00e9l\u00e9ments. Leur expertise permet de r\u00e9colter un sel 100 % naturel, sans additif, ni machine. Gros sel et fleur de sel, deux produits d\u2019exception issus d\u2019un savoir-faire unique.<\/p>\n

    [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbLe colo\u00ef\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#BC1F22″ header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Le \u00ab\u00a0Colo\u00ef\u00a0\u00bb : la fin de la r\u00e9colte du sel marin de Noirmoutier<\/h1>\n

    Une tradition qui cl\u00f4ture la saison salicole<\/h3>\n

    Chaque ann\u00e9e en septembre, les sauniers de Noirmoutier c\u00e9l\u00e8brent le Colo\u00ef<\/em>, la fin de la r\u00e9colte du sel marin. Cette tradition marque la conclusion de quatre mois de travail intense, de mi-mai \u00e0 mi-septembre. C\u2019est un moment symbolique qui ouvre la transition vers l\u2019hiver et les travaux de remise en \u00e9tat des marais.<\/p>\n

    Le transport du sel jusqu\u2019\u00e0 la coop\u00e9rative<\/h2>\n

    Une fois r\u00e9colt\u00e9, le sel est mis \u00e0 l\u2019abri, pes\u00e9, puis transport\u00e9 \u00e0 la coop\u00e9rative de sel de Noirmoutier. En fonction de la m\u00e9t\u00e9o, cette op\u00e9ration peut durer plusieurs jours. Des tracteurs assurent des allers-retours constants entre les marais et la coop\u00e9rative. Autrefois, cette t\u00e2che se faisait \u00e0 la main, \u00e0 l\u2019aide de charrettes tir\u00e9es par des \u00e2nes ou des chevaux.<\/p>\n

    Le Colo\u00ef autrefois : une f\u00eate de plusieurs semaines<\/h2>\n

    Il y a quelques d\u00e9cennies, le Colo\u00ef<\/em> pouvait durer un mois entier. Tout d\u00e9pendait de la quantit\u00e9 de sel r\u00e9colt\u00e9 pendant la saison. C\u2019\u00e9tait aussi une f\u00eate, un temps de rassemblement entre sauniers, marquant l\u2019importance de ce produit dans la vie locale.<\/p>\n

    Mise en eau des marais : repos et r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration<\/h2>\n

    En octobre, apr\u00e8s le Colo\u00ef<\/em>, les sauniers noient les marais salants : ils remettent l\u2019eau de mer dans les bassins. Cette remise en eau permet aux marais de se reposer pendant l\u2019hiver. Elle prot\u00e8ge aussi l\u2019argile et pr\u00e9pare le terrain pour les futurs travaux de nettoyage.<\/p>\n

    Une nouvelle saison se pr\u00e9pare d\u00e8s f\u00e9vrier<\/h2>\n

    La saison de r\u00e9colte est termin\u00e9e, mais le travail des sauniers continue. D\u00e8s la fin f\u00e9vrier, ils commencent \u00e0 nettoyer les marais. Le cycle naturel du sel reprend alors, fid\u00e8le aux gestes ancestraux transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

    [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Photo-coloi-bis.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbPhoto-coloi-bis\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb box_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset1″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
    \n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ module_id=\u00a0\u00bbla-biodiversite-des-marais\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#1F384B\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb39px|||||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb100px||29px|||\u00a0\u00bb top_divider_style=\u00a0\u00bbasymmetric4″ top_divider_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb top_divider_flip=\u00a0\u00bbvertical\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbLa biodiversit\u00e9 des marais\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    La biodiversit\u00e9 des marais salants<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_4,1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbL\u2019\u00eele de Noirmoutier \u2013 mi terre, mi mer \u2013 bord\u00e9e \u00e0 l\u2019ouest par l\u2019oc\u00e9an atlantique et \u00e0 l\u2019est par la baie de Bourgneuf\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

    Un site naturel exceptionnel et prot\u00e9g\u00e9<\/h2>\n

    L\u2019\u00eele de Noirmoutier est un joyau \u00e9cologique de la fa\u00e7ade atlantique. Elle offre une grande diversit\u00e9 de paysages : marais salants, dunes, for\u00eats et plages.<\/p>\n

    Ses zones humides abritent une biodiversit\u00e9 remarquable. Elles jouent un r\u00f4le essentiel pour la reproduction, le nourrissage et l\u2019hivernage de nombreuses esp\u00e8ces d\u2019oiseaux, parfois menac\u00e9es.<\/p>\n

    Gr\u00e2ce \u00e0 cette richesse, l\u2019\u00eele est reconnue comme un site majeur de protection de l\u2019environnement.<\/p>\n

    Des zones naturelles prot\u00e9g\u00e9es \u00e0 Noirmoutier<\/h2>\n

    Plusieurs espaces sur l\u2019\u00eele b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un statut de protection environnementale. Ils garantissent la pr\u00e9servation des \u00e9cosyst\u00e8mes fragiles et de la faune locale.<\/p>\n

    Parmi eux :<\/p>\n

      \n
    • \n

      Zone naturelle d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e9cologique, faunistique et floristique (ZNIEFF)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Les marais salants de Noirmoutier<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Le site de la Bosse<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Luz\u00e9ronde \/ Site Natura 2000<\/strong> : Marais Breton \u2013 Baie de Bourgneuf \u2013 \u00cele de Noirmoutier et For\u00eat de Monts<\/em><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      R\u00e9serve Naturelle Nationale des Marais de M\u00fcllembourg<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      R\u00e9serve Naturelle R\u00e9gionale du Polder de S\u00e9bastopol<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Espace naturel sensible des Dunes de la Tresson<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Ces espaces prot\u00e9g\u00e9s accueillent une faune et une flore exceptionnelles.<\/p>\n

      Une reconnaissance internationale<\/h2>\n

      Ces zones naturelles font partie du r\u00e9seau RAMSAR<\/strong>. Ce classement reconna\u00eet l\u2019importance mondiale des zones humides pour la biodiversit\u00e9.<\/p>\n

      Il confirme le r\u00f4le essentiel de l\u2019\u00eele de Noirmoutier dans la pr\u00e9servation des habitats naturels en Europe.<\/p>\n

      Une \u00eele engag\u00e9e pour la biodiversit\u00e9<\/h2>\n

      Noirmoutier ne se distingue pas uniquement par son sel marin. Elle incarne aussi un mod\u00e8le de gestion durable des ressources naturelles.<\/p>\n

      Ses marais salants, ses r\u00e9serves et sa faune pr\u00e9serv\u00e9e attirent les passionn\u00e9s de nature. L\u2019\u00eele s\u2019impose comme une destination privil\u00e9gi\u00e9e pour l\u2019\u00e9cotourisme.<\/p>\n

      [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Ile-de-noirmoutier-vue-du-ciel.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbIle-de-noirmoutier-vue-du-ciel\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
      \n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ custom_padding_last_edited=\u00a0\u00bbon|tablet\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|5%||5%|false|false\u00a0\u00bb custom_padding_tablet=\u00a0\u00bb|5%||5%|false|false\u00a0\u00bb custom_padding_phone=\u00a0\u00bb|5%||5%|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

      Le Marais de Luz\u00e9ronde : un paysage pr\u00e9serv\u00e9<\/h2>\n

      Au nord de l\u2019\u00eele de Noirmoutier, le Marais de Luz\u00e9ronde<\/strong> offre un paysage unique. Fa\u00e7onn\u00e9 par la saliculture et une agriculture extensive, il reste fid\u00e8le aux traditions. Ces pratiques douces favorisent la biodiversit\u00e9 locale et l\u2019\u00e9quilibre des \u00e9cosyst\u00e8mes. Le marais devient un refuge naturel pour la faune et la flore de l\u2019\u00eele.<\/p>\n

      Le massif dunaire et la for\u00eat prot\u00e9g\u00e9e<\/h2>\n

      \u00c0 l\u2019ouest et au nord-est, un vaste massif dunaire<\/strong> s\u2019\u00e9tend sur l\u2019\u00eele. Fix\u00e9 en partie par une for\u00eat de ch\u00eanes verts<\/strong> et pins maritimes<\/strong>, il forme un rempart naturel. L\u2019Office National des For\u00eats (ONF)<\/strong> g\u00e8re ces espaces avec soin, assurant leur conservation. Ces habitats sont essentiels \u00e0 la vie sauvage et \u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des sols.<\/p>\n

      Les espaces marins de la c\u00f4te ouest et de la Baie de Bourgneuf<\/h2>\n

      Autour de l\u2019\u00eele, des zones marines prot\u00e9g\u00e9es<\/strong> jouent un r\u00f4le cl\u00e9. \u00c0 l\u2019ouest : des platiers rocheux<\/strong> abritent une riche biodiversit\u00e9. \u00c0 l\u2019est : les vasi\u00e8res de la Baie de Bourgneuf<\/strong> nourrissent de nombreuses esp\u00e8ces d\u2019oiseaux.
      Cet ensemble \u00e9cologique s\u2019\u00e9tend jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00eelot du Pilier<\/strong>, prot\u00e9g\u00e9 par le Conservatoire du Littoral<\/strong> et l\u2019\u00c9tat.<\/p>\n

      Une \u00eele engag\u00e9e pour la nature<\/h2>\n

      Gr\u00e2ce \u00e0 une gestion raisonn\u00e9e<\/strong> des terres et des eaux, Noirmoutier prot\u00e8ge ses milieux naturels. Les actions de l\u2019\u00c9tat, de l\u2019ONF et du Conservatoire du Littoral permettent \u00e0 la biodiversit\u00e9 de prosp\u00e9rer. L\u2019\u00eele est un mod\u00e8le de pr\u00e9servation \u00e9cologique<\/strong> et de respect des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n

      [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/DSC00056-scaled.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbDSC00056″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
      \n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb3_5,2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|5%||5%|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb3_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

      Les \u00e9cosyst\u00e8mes prot\u00e9g\u00e9s de l’\u00eele de Noirmoutier : un patrimoine naturel exceptionnel<\/h2>\n

      L\u2019\u00eele de Noirmoutier est un sanctuaire pour la biodiversit\u00e9. Elle abrite marais, dunes bois\u00e9es et zones humides littorales. Ces milieux naturels offrent un habitat riche \u00e0 une faune et une flore remarquables. Ils font partie du r\u00e9seau europ\u00e9en Natura 2000<\/strong>.<\/p>\n

      Un refuge pour les esp\u00e8ces rares<\/h2>\n

      Les vasi\u00e8res et plages du nord accueillent de nombreux oiseaux limicoles<\/strong> en hivernage. Les herbiers de Zost\u00e8res<\/strong>, r\u00e9cifs d\u2019Hermelles<\/strong> et Omphalodes littoralis<\/strong> y prosp\u00e8rent. Le Busard cendr\u00e9<\/strong> et le Hibou des marais<\/strong> trouvent ici un habitat favorable.<\/p>\n

      Un paysage agricole au sud-est de l’\u00eele<\/h2>\n

      Le sud-est pr\u00e9sente un paysage plus agricole. On y cultive la Bonnotte<\/strong> et des c\u00e9r\u00e9ales dans des polders ass\u00e9ch\u00e9s<\/strong>. La Baie de Bourgneuf<\/strong> et le Passage du Gois<\/strong> restent des sites embl\u00e9matiques. Ils attirent p\u00eacheurs, touristes et amoureux de la nature.<\/p>\n

      Les marais salants : un \u00e9cosyst\u00e8me fa\u00e7onn\u00e9 par l\u2019homme<\/h2>\n

      Les marais salants<\/strong>, pr\u00e9sents depuis le Moyen \u00c2ge, structurent le c\u0153ur de l\u2019\u00eele. Ils forment un r\u00e9seau hydraulique complexe : \u00e9tiers, branches et \u00e9treaux. Ce r\u00e9seau est essentiel \u00e0 la production du sel de Noirmoutier. Les claires ostr\u00e9icoles en bord de mer affinent les hu\u00eetres locales.<\/p>\n

      Un \u00e9cosyst\u00e8me fragile et vital<\/h2>\n

      Les zones humides offrent un habitat aux esp\u00e8ces adapt\u00e9es au sel, \u00e0 la chaleur et \u00e0 l\u2019eau. Elles jouent un r\u00f4le cl\u00e9 dans la reproduction des oiseaux et poissons. Elles agissent aussi comme puits de carbone<\/strong>, utiles contre le changement climatique.<\/p>\n

      Une flore et une faune vari\u00e9es<\/h2>\n

      Les dunes grises et bois\u00e9es<\/strong> comptent parmi les plus belles de France. Le pied des dunes<\/strong>, riche en algues naturelles, abrite des \u00e9cosyst\u00e8mes uniques. Les marais<\/strong>, surtout au printemps et en \u00e9t\u00e9, sont un lieu privil\u00e9gi\u00e9 pour la reproduction des oiseaux d\u2019eau.<\/p>\n

      Des esp\u00e8ces prot\u00e9g\u00e9es embl\u00e9matiques<\/h2>\n

      Le campagnol amphibie<\/strong> est abondant dans les marais. La loutre d\u2019Europe<\/strong> est observ\u00e9e ponctuellement. Le P\u00e9lobate cultrip\u00e8de<\/strong>, un crapaud rare, se reproduit \u00e0 Luz\u00e9ronde.<\/p>\n

      Un territoire engag\u00e9 pour la nature<\/h2>\n

      Deux r\u00e9serves naturelles<\/strong> assurent la gestion \u00e9cologique de ces espaces. L’\u00eele applique des pratiques durables pour pr\u00e9server sa biodiversit\u00e9.<\/p>\n

      Pr\u00e9servons ensemble ce patrimoine naturel<\/h2>\n

      Prot\u00e9ger les milieux naturels de Noirmoutier<\/strong>, c\u2019est pr\u00e9server un \u00e9quilibre \u00e9cologique unique. Chaque geste compte pour la survie des esp\u00e8ces et la beaut\u00e9 de l\u2019\u00eele.<\/p>\n

      [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb2_5″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Photo-campagnol-amphibie.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbPhoto-campagnol-amphibie\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
      \n[\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/fauc-1024×681.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbfauc\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]
      \n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbLES ESP\u00c8CES EMBL\u00c9MATIQUES DE L\u2019\u00ceLE\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

      La biodiversit\u00e9 exceptionnelle de l’\u00eele de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

      L’\u00eele de Noirmoutier est un v\u00e9ritable havre de biodiversit\u00e9, abritant une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019habitats naturels, allant des zones humides littorales aux dunes et for\u00eats bois\u00e9es. Ces milieux diversifi\u00e9s sont un refuge pour de nombreuses esp\u00e8ces rares, qui trouvent ici un terrain de vie unique, souvent absent dans d\u2019autres r\u00e9gions de la France. Gr\u00e2ce \u00e0 cette richesse naturelle, Noirmoutier s’affirme comme un sanctuaire pour la faune et la flore locales<\/strong>.<\/p>\n

      Un \u00e9cosyst\u00e8me riche et color\u00e9<\/strong><\/h4>\n

      Les bassins salants<\/strong> de l’\u00eele pr\u00e9sentent des couleurs fascinantes cr\u00e9\u00e9es par les diff\u00e9rents taux de sel dans l’eau. Ces marais salants, tout en \u00e9tant un lieu de production de sel marin de haute qualit\u00e9, sont aussi un \u00e9cosyst\u00e8me vivant. L’eau, en fonction de sa concentration en sel, varie du bleu clair au rose, attirant ainsi une multitude d\u2019esp\u00e8ces animales et v\u00e9g\u00e9tales. Les marais servent de zones de nourrissage pour les crevettes<\/strong>, les poissons<\/strong>, les insectes<\/strong> et les graines<\/strong>, tout en offrant des espaces de repos aux oiseaux, notamment les oies<\/strong>, canards<\/strong>, et autres petits \u00e9chassiers<\/strong>.<\/p>\n

      Un habitat privil\u00e9gi\u00e9 pour les oiseaux migrateurs<\/strong><\/h4>\n

      Les marais salants<\/strong> de Noirmoutier jouent un r\u00f4le crucial pour la nidification et la reproduction des oiseaux migrateurs. Chaque ann\u00e9e, environ 50 000 oiseaux migrateurs font une halte sur l’\u00eele, o\u00f9 ils trouvent un refuge id\u00e9al pour se reposer et se nourrir durant leur migration. Parmi ces visiteurs, on compte des esp\u00e8ces embl\u00e9matiques telles que :<\/p>\n

        \n
      • \n

        Mouettes<\/strong> et go\u00e9lands<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Faucons cr\u00e9cerelles<\/strong> et busards<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Oies bernaches cravant<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Avocettes<\/strong>, sternes caugek<\/strong> et pierres garins<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Mouettes rieuses<\/strong>, gorges bleues<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Aigrettes gazettes<\/strong> et chevaliers gambettes<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Avis aux amateurs de photographie animali\u00e8re !<\/strong><\/h4>\n

        L’\u00eele de Noirmoutier est un v\u00e9ritable paradis pour les amateurs de photographie animali\u00e8re<\/strong>. Avec sa faune diversifi\u00e9e et ses paysages exceptionnels, chaque recoin de l’\u00eele offre une opportunit\u00e9 unique de capturer des moments inoubliables. La vari\u00e9t\u00e9 des habitats, des oiseaux en migration aux paysages marins, constitue un terrain de jeu id\u00e9al pour les photographes passionn\u00e9s.<\/p>\n

        [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Avocette-e\u0301le\u0301gante.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        L’Avocette \u00c9l\u00e9gante : Un oiseau remarquable de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

        L’avocette \u00e9l\u00e9gante<\/strong> est un oiseau fascinant, facilement reconnaissable par son plumage noir et blanc contrast\u00e9, et surtout par la forme unique de son bec<\/strong>, particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 sa m\u00e9thode de recherche de nourriture. En effectuant un mouvement lat\u00e9ral incessant dans l’eau, l’avocette utilise son bec pour recueillir des invert\u00e9br\u00e9s<\/strong> aquatiques, qu’ils soient petits crustac\u00e9s, insectes ou autres petites proies.<\/p>\n

        [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Echasse-blanche.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        L’\u00c9chasse Blanche : Un oiseau migrateur embl\u00e9matique de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

        L’\u00e9chasse blanche<\/strong>, facilement reconnaissable par ses longues pattes rouges<\/strong> et son plumage blanc et noir, est un oiseau majestueux des zones humides<\/strong>. Son bec fin<\/strong> est parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 sa technique de p\u00eache. Cet oiseau migrateur effectue un long voyage<\/strong> vers les zones humides d’Afrique tropicale<\/strong> d\u00e8s le mois d’ao\u00fbt, pour revenir en France au printemps, g\u00e9n\u00e9ralement en avril.<\/p>\n

        [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Image-Gorges-bleue-2.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        La Gorge Bleue \u00e0 Miroir Blanc : Un oiseau remarquable de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

        D\u00e8s son arriv\u00e9e en mi-mars<\/strong>, la gorge bleue \u00e0 miroir blanc<\/strong> se distingue par son chant m\u00e9lodieux, perch\u00e9e au sommet d\u2019un arbuste. Lors de cette prestation, elle d\u00e9ploie sa poitrine bleu azur<\/strong>, mise en valeur par un rectangle blanc caract\u00e9ristique, appel\u00e9 miroir blanc<\/strong>. Cet oiseau magnifique trouve son habitat id\u00e9al dans les bassins et \u00e9tiers<\/strong> des marais salants<\/strong> de Noirmoutier, o\u00f9 il chasse des insectes<\/strong> tout en \u00e9tant entour\u00e9 de tamaris.<\/p>\n

        [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/086.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        Le Tadorne de B\u00e9lon : Le plus grand canard d’Europe \u00e0 Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

        Le Tadorne de B\u00e9lon<\/strong> est le plus gros canard d’Europe<\/strong> et il trouve sur l’\u00eele de Noirmoutier un habitat id\u00e9al. Il pr\u00e9f\u00e8re les marais salants<\/strong> abandonn\u00e9s et les lagunes d’eau saum\u00e2tre<\/strong>, o\u00f9 il peut se nourrir et se reposer en toute tranquillit\u00e9. Lors de la nidification, la femelle<\/strong> du Tadorne de B\u00e9lon cache ses \u0153ufs dans des endroits discrets : souvent au fond d’un terrier de lapin<\/strong> ou sous des broussailles<\/strong>, pour prot\u00e9ger sa prog\u00e9niture des pr\u00e9dateurs.<\/p>\n

        [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbFlore remarquable de Noirmoutier : entre dunes et vasi\u00e8res\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

        \n

        L\u2019\u00eele de Noirmoutier<\/strong> abrite une flore littorale<\/strong> exceptionnelle, typique des milieux dunaires<\/strong> et humides<\/strong>.<\/p>\n

        Parmi les esp\u00e8ces embl\u00e9matiques :<\/p>\n

          \n
        • \n

          L\u2019Omphalodes du littoral<\/strong>, petite plante rare, est bien pr\u00e9sente sur l\u2019ensemble des dunes grises<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          La Zost\u00e8re<\/strong>, plante aquatique essentielle des vasi\u00e8res<\/strong> de la Baie de Bourgneuf<\/strong>, joue un r\u00f4le \u00e9cologique majeur en servant d\u2019abri et de nourriture \u00e0 de nombreuses esp\u00e8ces marines.<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          On retrouve \u00e9galement une grande diversit\u00e9 de plantes adapt\u00e9es aux milieux sableux et sal\u00e9s<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Ces plantes patrimoniales<\/strong>, souvent prot\u00e9g\u00e9es, sont caract\u00e9ristiques des zones humides littorales<\/strong> de Noirmoutier. Elles contribuent \u00e0 la richesse de la biodiversit\u00e9 locale<\/strong> et \u00e0 la r\u00e9silience \u00e9cologique<\/strong> des milieux fragiles que sont les dunes et les marais.<\/p>\n

          [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbL’IMMORTELLE DES SABLES \u00a0\u00bb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Immortelle-des-dunes.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbOMPHALODES LITTORALIS\u00a0\u00bb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Omphalodes-littoralis.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbL\u2019OEILLET DES DUNES\u00a0\u00bb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Oeillet-des-dunes.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|5%||5%|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbLa salicorne\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb2400px\u00a0\u00bb admin_label=\u00a0\u00bbL\u2019amie du sel : La salicorne\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bb7-principes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb22px\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

          Une flore unique, adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019eau sal\u00e9e des marais de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

          La flore des marais salants de Noirmoutier<\/strong> est exceptionnelle. Elle s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e dans des conditions extr\u00eames<\/strong>, o\u00f9 les racines des plantes plongent directement dans l\u2019eau sal\u00e9e<\/strong>. Ces esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales sont dites halophiles<\/strong> : elles sont sp\u00e9cialement adapt\u00e9es \u00e0 la salinit\u00e9<\/strong> et \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 constante.<\/p>\n

          Les marais accueillent ainsi une biodiversit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> typique des milieux humides littoraux<\/strong>, capable de survivre dans un sol gorg\u00e9 d\u2019eau de mer<\/strong>. Cette flore joue un r\u00f4le essentiel dans l\u2019\u00e9quilibre \u00e9cologique de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me, en stabilisant les sols et en offrant refuge \u00e0 de nombreuses esp\u00e8ces animales.<\/p>\n

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          \n[\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_3,1_3,1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||||false|true\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Salicorne-marais-1024×683.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

          La salicorne, plante embl\u00e9matique des marais salants de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

          La salicorne est une plante herbac\u00e9e halophile<\/strong> : elle pousse naturellement dans les zones humides et sal\u00e9es des marais. Autrefois utilis\u00e9e pour fabriquer de la soude, elle conna\u00eet aujourd\u2019hui un v\u00e9ritable renouveau dans la gastronomie.<\/strong> Appr\u00e9ci\u00e9e pour sa saveur iod\u00e9e et croquante<\/strong>, on la consomme en condiment ou cuisin\u00e9e comme un l\u00e9gume frais. Elle accompagne \u00e0 merveille poissons, fruits de mer ou plats v\u00e9g\u00e9tariens aux notes marines.<\/p>\n

          Un v\u00e9ritable laboratoire pour les botanistes<\/strong><\/h3>\n

          Les marais salants<\/strong> offrent un milieu naturel unique<\/strong>, favorable \u00e0 des plantes rares, parfois end\u00e9miques ou prot\u00e9g\u00e9es. Ce paysage fa\u00e7onn\u00e9 par l\u2019homme attire les botanistes, qui y observent des esp\u00e8ces adapt\u00e9es \u00e0 un sol sal\u00e9 et instable<\/strong>. Le climat oc\u00e9anique, les sols argileux et la salinit\u00e9 variable cr\u00e9ent des conditions id\u00e9ales<\/strong> pour l\u2019\u00e9tude de la flore halophile.<\/p>\n

          Un \u00e9cosyst\u00e8me au r\u00f4le \u00e9cologique majeur<\/strong><\/h3>\n

          Les marais salants ne sont pas seulement beaux : ils rendent aussi de pr\u00e9cieux services environnementaux. Ils agissent comme puits de carbone, limitent les effets du r\u00e9chauffement et r\u00e9gulent naturellement l\u2019humidit\u00e9<\/strong> ambiante. Ces zones tampons prot\u00e8gent<\/strong> les terres voisines des crues et participent \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre du littoral.<\/p>\n

          [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/Photo-Obione-Aude.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

          L\u2019obione, plante halophyte typique des marais salants de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

          L\u2019obione est une plante halophyte, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019elle pousse naturellement dans des sols riches en sel<\/strong>, typiques des marais salants. Appartenant au genre Halimione<\/em> <\/strong>(ou Atriplex<\/em>, selon les classifications), elle colonise les pr\u00e9s sal\u00e9s et les zones littorales humides. Sur l\u2019\u00eele de Noirmoutier, cet arbrisseau vivace<\/strong> forme des touffes denses, parfaitement adapt\u00e9es aux sols vaseux et sal\u00e9s. Elle fleurit en \u00e9t\u00e9, offrant de discr\u00e8tes petites fleurs jaun\u00e2tres qui attirent de nombreux insectes pollinisateurs<\/strong>.<\/p>\n

          Une plante comestible au go\u00fbt iod\u00e9<\/strong><\/h3>\n

          Comestible, l\u2019obione est de plus en plus pr\u00e9sente dans les cuisines cr\u00e9atives et gastronomiques<\/strong>. Crue, elle s\u00e9duit par sa texture croquante et sa saveur naturellement sal\u00e9e<\/strong>, proche de la salicorne. Elle se marie tr\u00e8s bien avec les produits de la mer, les l\u00e9gumes grill\u00e9s ou les salades estivales. Cuite<\/strong> \u00e0 la vapeur ou l\u00e9g\u00e8rement po\u00eal\u00e9e, elle conserve son go\u00fbt iod\u00e9 tout en devenant plus tendre.<\/p>\n

          [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_3″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/sel-marin-noirmoutier.fr\/storage\/2022\/08\/armoise.jpg\u00a0\u00bb content_max_width=\u00a0\u00bb1100px\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb border_width_all_image=\u00a0\u00bb6px\u00a0\u00bb border_color_all_image=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

          L\u2019absinthe de mer, plante m\u00e9dicinale rare des marais salants de Noirmoutier<\/strong><\/h3>\n

          L\u2019absinthe de mer<\/strong>, ou Artemisia maritima<\/em>, est une plante m\u00e9dicinale prot\u00e9g\u00e9e qui pousse sur les zones littorales sal\u00e9es de Noirmoutier<\/strong>. R\u00e9put\u00e9e pour ses vertus toniques, digestives et vermifuges, elle est un tr\u00e9sor des savoirs traditionnels locaux. Cette plante rare<\/strong> a travers\u00e9 les g\u00e9n\u00e9rations et est utilis\u00e9e depuis longtemps pour ses multiples bienfaits.<\/p>\n

          Une plante aux multiples usages traditionnels et culinaires<\/strong><\/h3>\n

          Les sauniers de l\u2019\u00eele m\u00e2chaient ses tiges am\u00e8res<\/strong> pour se tonifier ou les utilisaient comme r\u00e9pulsif contre les moustiques. En tisane, elle soulageait les voies respiratoires et apportait bien-\u00eatre et relaxation. Son parfum puissant en fait aussi un antimite naturel tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9.<\/p>\n

          En cuisine<\/strong>, l\u2019armoise maritime, fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e, ajoute une saveur unique aux poissons, coquillages et fruits de mer. Elle rel\u00e8ve les plats<\/strong> en apportant une note herbac\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re, parfaite pour les recettes iod\u00e9es.<\/p>\n

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          L’\u00eele de Noirmoutier singuli\u00e8reL\u2019\u00eele de Noirmoutier, une terre de sel marin et de lumi\u00e8re L\u2019\u00eele de Noirmoutier, situ\u00e9e en Vend\u00e9e, est un v\u00e9ritable havre de nature et de traditions maritimes. Acc\u00e9dez-y par le passage du Gois, chauss\u00e9e submersible unique au monde, ou par le pont inaugur\u00e9 en 1971. Pris\u00e9e des visiteurs, Noirmoutier s\u00e9duit par ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-718","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nD\u00e9couvrir - Sel Marin de Noirmoutier<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez l'histoire et le savoir-faire artisanal du sel de Noirmoutier. Tradition, marais salants et authenticit\u00e9. 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