Noirmoutier, la coopération ne manque pas de sel
Fiers de leurs marais salants, les sauniers de la Coopérative de sel de Noirmoutier produisent dans le respect d’une tradition millénaire, en perpétuant les gestes ancestraux, et en agissant pour le futur. Joël Piau, directeur de la coopérative, en explique les enjeux contemporains d’organisation économique, l’évolution des marchés, la concurrence…pour un produit naturellement au centre des trois dimensions de la RSE.